Quién no sufre ansiedad en momentos de crisis? Hace meses que la crisis es el tema principal de los medios de comunicación, trabajo, cenas, y un largo etcétera.
La ansiedad es un estado emocional que produce angustia, vacío interno, inquietud, miedo,... empieza afectando a nuestra mente pudiendo llegar a producir: taquicardia, dolor estomacal, diarreas, etc.



Como podemos paliar sus efectos a partir de los alimentos? Os voy a dar 10 consejos:

1. Importantísimo, comer 5-6 veces al día para mantener los niveles de glucosa en sangre. Los períodos largos entre comidas hacen que se produzca una bajada de éstos, aumentando la ansiedad.

2. Tomar infusiones de hierba de San Juan, nos mantendrá calmados. Deben abstenerse personas que tomen antidepresivos.

3. Si por las noches no podemos dormir, lo mejor es comer una manzana media hora antes de ir a la cama. Contiene un antioxidante, la quercetina, que controla la ansiedad.

4. Evitar los estimulantes como la cafeína, teína, guaraná, etc.

5. Tomar dos infusiones de melisa al día. Sus componentes ayudan a templar los nervios y reducir los estados de ansiedad. Se puede tomar durante varios días.

6. Evitar el consumo de azúcar refinado (bollería...) ya que irritan el sistema nervioso.

7. Consumir hidratos de carbono complejos (pasta, arroz...), favorecen la síntesis de triptófano que más tarde se transformará en serotonina, un transmisor con actividad sedante.

8. Tomar una cucharada de miel cada mañana, esta produce un suave efecto sedante

9. Consumir alimentos ricos en omega 3 como frutos secos o pescado azul, mejoran problemas de tipo emocional como el estrés, la ansiedad, los cambios de humor, etc.

10. Consumir cereales integrales, son una fuente de hidratos de carbono y vitaminas del grupo B indispensables para el buen funcionamiento del sistema nervioso.

Cuántas cosas, sin fundamento, se dicen de las vitaminas? Pero realmente que son y que verdades las rodean? Las vitaminas son moléculas orgánicas, nutrientes esenciales, imprescindibles para la vida. No tomarlos puede ser transcendental para nuestra salud, ya que nos ayudan a prevenir muchas enfermedades, actúan como sustancias antioxidantes.




Seguro que más de una vez habéis oído que las vitaminas engordan. Pues os puedo asegurar que esta afirmación es totalmente falsa. Las vitaminas no tienen calorías, por lo tanto no pueden engordar. Lo que si es cierto es que si se tiene un déficit en vitaminas A y B, uno tiene menos apetito, pero al volver a consumir estas vitaminas este vuelve. A parte, el consumo de vitamina B aumenta el metabolismo, dando lugar a un mayor consumo energético, muy favorable para la pérdida de peso.

Otra afirmación poco efectiva es: la recuperación de una deficiencia de vitaminas es lenta. En parte es cierto y en parte no, porque puede ser lenta pero aveces muy rápida. Por ejemplo, en el caso de sufrir beriberi húmedo, deficiencia en vitamina B1 (tiamina), una enfermedad cardiovascular, el paciente puede mostrar una recuperación asombrosa en pocas horas. O en el caso del escorbuto, déficit de vitamina C, que produce hemorragias. Éstas pueden desaparecer a las 24h, como también en 10 o 15 días desaparecer todos los otros síntomas.

Vigilar los que tenéis sobrepeso o obesidad, porque lo de que los que sufren sobrepeso no tienen déficit de vitaminas u otros nutrientes es totalmente falso. Cuálquiera que no se alimente bien puede padecerlo. No se trata de la cantidad de comida sino de la calidad. Se han hecho estudios que han demostrado que al reducir la cantidad de comidad que se consume también se reducen las necesidades de vitaminas.

Si si, es verdad!!! La vitamina C previene enfermedades. Hay evidencias que tanto la vitamina C, como la A o la B afectan al sistema inmune y previenen o nos ayudan a recuperarnos de enfermedades.

Y otra afirmación un poco dudosa: un aporte extra de vitaminas es bueno. En teoría, no tiene porque haber un beneficio al consumir más vitaminas si uno no sufre un déficit anterior. Pero hay médicos que dicen que si han visto mejoría o podría ser porque el paciente sufria un déficit poco evidente y al consumir un extra de la vitamina en cuestión ha presentado una mejoría. Para toda vitamina hay una dosis diaria recomendada, que se debe superar para cubrir las necesidades diarias y reponer las reservas del día. Hay que tener en cuenta que hay situaciones como el ejercicio físico intenso o de competición o el estrés en que las necesidades aumentan.
Aprovecho para comentaros que también se puede sufrir Hipervitaminosis, una excesiva acumulación de una vitamina en el organismo. Es casi imposible que se produzca por el consumo de alimentos, pero si que puede influir el consumo de productos sintéticos o farmacéuticos. El tratamiento consiste en no consumir dicha vitamina.

El consumo de vitaminas sintéticas (suplementos vitamínicos) son mejores que las vitaminas presentes en los alimentos. Esta afirmación la quiero responder directamente con un ejemplo. El consumo de alimentos ricos en vitamina E disminuye el riesgo de cáncer, pero al consumirla en comprimidos la vitamina E sintética no produce este beneficio. Eso es debido que en los comprimidos no hay los antioxidantes que acompañan a la vitamina E en los alimentos.
En los comprimidos, la dosis de vitaminas es mucho más elevada que en un alimento, pero carece de otras sustancias presentes a los alimentos que hacen que la vitamina sea mucho más eficiente.

Alguna vez os habéis preguntado cuál es el postre perfecto para terminar una cena romántica? Para los amantes del vino y el chocolate quiero compartir esta receta de un postre afrodisíaco. Pero antes, me gustaría definiros la palabra afrodisíaco.

Según Wikipedia, afrodisíaco es cualquier sustancia que realmente o por fantasía popular estimula o aumenta el deseo sexual. Hay diferentes tipos de afrodisíacos, pero no voy a entrar en detalles, no quiero daros una clase de los tipos de afrodisíacos, me lo reservo para otra entrada del blog, sino que me gustaría más centrarme en la receta que nos permitirá continuar con una magnífica velada.

Los ingredientes:

• 1/2 taza de crema


• 280gr chocolate negro (de gran calidad), contiene feniletilamina que actúa como un neurotransmisor excitatorio.


• 1/2 copa de vino tinto, relaja y ayuda a estimular nuestros sentidos. La bebida del vino puede ser una experiencia erótica.


• 1/2 cucharadita de chile en polvo, su picor y su apariencia producen una excitación no sólo al tacto sino a la vista.

Y empezamos!!! En una olla calentamos la crema, cuando empiece a hervir añadimos el chocolate negro, pero bajamos el fuego para que este no se queme y se derrita mientras vamos revolviendo lentamente. Al mismo momento mezclamos el vino tinto con el chile en polvo. Ponemos la mezcla del chocolate y la crema en un bol de cristal y en el microondas durante 2 minutos a alta potencia. Ahora lo mezclamos con el vino tinto y el chile en polvo de manera que quede cremoso. Puede servirse dentro de una olla de fondue o en cualquier plato de cerámica, pero si escogen la segunda opción, debe servirse inmediatamente para que no se enfríe.

A parte, crea un plato con una especial selección de frutas afrodisíacas cortadas en trocitos para untar en la fondue, las frutas deben ser maduras:

• Fresas o frambuesas, energetizan y al alimentar el flujo sanguíneo, alimentan también la capacidad sexual y el deseo carnal.


• Melocotón, está asociado con el deseo y los instintos carnales. Los chinos representaban los genitales femeninos con el fruto y sus jugos con los efluvios vaginales.


• Piña, rica en la vitamina C y es usada en el tratamiento homeopático para la impotencia


• Mango, por su forma se lo asocia con los testículos. Es de origen hindú.


• Albaricoque, originario de China, posee caracteres muy sensuales. Shakespeare en “Sueño de una noche de verano” lo colocaba en manos de las hadas que lo utilizaban como afrodisíaco.


• Plátano, son ricos en potasio y vitamina B, necesarias para la producción sexual hormonal. La flor de plátano tiene una maravillosa forma fálica y es parcialmente responsable de la popularidad del plátano como un alimento afrodisíaco.


• Coco. En la India se cree que aumenta la cantidad y calidad del semen.


• Uva, asociada con el placer, la fertilidad, la juventud y la embriaguez de los dioses.

Y por supuesto acompañar el postre con un buen vino tinto o un buen cava o champagne que como todas las bebidas alcohólicas es un deshinibidor y ayuda al momento inicial del sexo pero se debe de tener en cuenta que en grandes cantidades ejerce un efecto contrario, así que cuidado!

El Kéfir es una estructura polisacárida donde conviven en simbiosis diversos microorganismos, bacterias probióticas y levaduras. Las más habituales son el Lactobacillus acidophilus(bacteria) y el Saccharomyces kefir (levadura).






Según el medio en el que crezcan, se distinguen tres tipos de kéfir: el de leche que se parece a un yogur, el de agua que es como una limonada con gas y el de té o Kombucha.
Puede ser considerado un probiótico, por su efecto antibacteriano, antimicótico, antineoplásico y por sus propiedades immunológicas. Entre muchas de sus propiedades beneficiosas se puede destacar que:

• Mejora la capacidad de asimilación de los alimentos.


• Regula el tracto intestinal
  Fortalece las defensas frente a infecciones tanto virales como bacterianas.


• Reduce los niveles de colesterol


• Previene del cáncer de colon


• Según un estudio hecho por Rodriguez KL, Carvalho JC, Schneedorf JM el kéfir tiene efectos antiinflamatorios.


• Es un suave laxante, pero si el kéfir es fuerte será un poco astringente


• Disminuye la ansiedad


• Cura la falta de sueño


• Mejora el apetito


• Disminuye la depresión


• Según un estudio publicado por The Food Institute , la leche fermentada kéfir que es levemente efervescente y tiene una consistencia suave, elimina o reduce los síntomas de la intolerancia a la lactosa en adultos.

También se ha utilizado de forma satisfactoria en enfermedades como: reumatismo, asma, estreñimiento, hipertensión arterial, artritis, úlceras gástricas, mala digestión, mala absorción de los alimentos, enfermedades inflamatorias crónicas, tratamientos pre/postoperatorios, útil como complemento en enfermedades como cáncer o sida.

Para su elaboración y conservación destaco las siguientes webs:

• Elaboración y conservación de Kéfir
• Elaboración Kéfir de agua
  
• Bizcocho esponjoso de Kéfir
  
• Receta Kéfir

Las Bayas de Goji son la fruta del Goji, un arbusto que crece en las cordilleras del Himalaya, Tibet y Mongolia.

Esta fruta puede consumirse directamente, en forma de jugo o desecada, la forma más habitual de encontrarla.

Poseen unas extraordinarias propiedades y beneficios para la salud:

• Tienen una potente acción antioxidante, es por eso que se conoce como "La fruta de la longevidad"
  
• Varios estudios demuestran que son adecuadas para reducir los efectos nocivos de la quimioterapia y la radiación.
  
• Facilita la secreción de la hormona del crecimiento, influyendo en la producción de masa muscular lisa y la incorporación de calcio en los huesos y dientes. Por lo tanto fortalece los huesos y músculos.
  
• Ayuda a mantener unos niveles de glucosa en sangre normales, como también a que nuestra insulina sea más eficaz. Por lo tanto es adecuada para diabéticos.
  
• Contiene betaína que se convierte en colina mejorando la memoria.
• Previenen enfermedades cardiovasculares por su alto nivel antioxidantes naturales, omegas, esteroles y polisacáridos que disminuyen la presión arterial y el colesterol
  
• Nos provee reservas de energía ayudándonos a aliviar la ansiedad y el estrés.
  
• Aumenta nuestro nivel de energía y disminuyen la fatiga.
  
• Es digestiva.
  
• En Asia se la conoce como "La baya feliz" ya que un consumo constante nos hace estar más alegres.
  
• Sus polisacáridos estimular y equilibran la actividad de las células inmunes (IL-2, IgA, IgG y Células-T) cuidando nuestro sistema inmunológico.
  
• Varios estudios demuestran que los polisacáridos de las Bayas de Goji mejoran la producción de interleukina-2, citoquina que induce respuestas antitumorales en distintos tipos de cáncer.
  
• Los Chinos la utilizan para aliviar la tos y la congestión.
  
• Incrementa el número de linfocitos y ayuda a activarlos cuando el organismo está siendo atacado.
• Contiene un nuevo galactolípido que protege las células hepáticas. Por lo tanto ayuda a mantener la función hepática sana.
  
• Puede restaurar el equilibrio de la enzima SOD, importante por su efecto anti-inflamatorio
  
• En la medicina China el Goji es el tónico yin, que se utiliza para restaurar el equilibrio homonal, minimizando los síntomas de la menopausia.
  
• Al restaurar el yin (medicina China), es utilizado contra la infertilidad femenina. En la masculina, se utiliza ya que los polisacáridos del Goji fortalecen la vida de las células espermáticas y inhibe la degradación estructural y la muerte de las células testiculares, como consecuencia del estrés.
  
• Diversos estudios demuestran que el Goji fortalece la sangre, protege las células rojas contra los radicales libres gracias a los flavonoides.
• Estudios clínicos demuestran que resulta un beneficio para personas con deficiencia de médula ósea.
  
• La betaína y los polisacáridos del Goji pueden restaurar y reparar el ADN dañado previniendo mutaciones que podrían causar cáncer.
• Es rica en Zeaxantinas, antioxidante natural que protege nuestra vista.
  
• Ayuda a la recuperación del cáncer, ya que promueve el crecimiento celular sano.
  
• En la medicina china se utiliza para combatir el insomnio.
  
• Contiene cyperone, un sesquiterpeno que beneficia el corazón y la presión sanguínea. También contiene antocianinas que ayudan a mantener la fuerza e integridad de las arterias coronarias.
• Aumenta la testosterona en sangre, incrementando la libido, el deseo sexual.
  
• En la medicina china se utiliza para aliviar los dolores de cabeza y los mareos.
  
• Contiene beta-sitosterol, fitoesterol efectivo para bajar los niveles de colesterol.

Los alimentos funcionales son alimentos que tienen algún beneficio para la salud. Entre estos se encuentran los probióticos, microorganismos vivos que se adicionan a los alimentos para que ejerzan un efecto beneficioso para la salud humana. Los más estudiados y utilizados son las bífidobacterias y las bacterias acidolácticas.
Los prebióticos, son otro tipo de alimentos funcionales. Son sustancias que se encuentran en los alimentos, no pueden ser digeridas y benefician nuestro organismo . Estas sustancias pueden ser utilizadas como aditivos de alimentos y estimulan el crecimiento de los probióticos.